做第一个吃螃蟹的人，讲的是这人的勇敢，以前螃蟹稀有人们无人敢吃，后来一个人勇敢的去吃了，这是美味，大家才开始吃。现在，螃蟹人工养殖一年四季都可以吃到。大家比较推崇的就是秋天的大闸蟹，蟹膏肥厚、蟹肉最美，是蟹中佳品。那么，写怎么吃最好呢、小编认为还是清蒸最能保持蟹的味道。
蒸螃蟹好吃又简单的小窍门
第一，不蒸死的
不少人吃螃蟹都是贪图便宜喜欢买死的螃蟹回来吃，等到吃完之后开始腹痛腹泻了。其实死螃蟹是不适合吃的，尤其是死亡的时间越长毒性就越大，因此不要蒸死螃蟹。
第二，盐水洗螃蟹
螃蟹怎么洗才好呢?多数都是直接清水洗洗就可了。如果说想要螃蟹肉质更加的鲜嫩，那么可以也能够盐水来洗螃蟹哦。直接将螃蟹放在盐水中浸泡30分钟，这样可以将螃蟹内的杂物排出，吃起来更加美味。
第三，躺着蒸
蒸煮螃蟹的时候很多人都是随便放进去就开始蒸煮了，其实螃蟹就要躺着蒸煮，这样不仅可以保持肉质的鲜嫩而且很容易就蒸熟了。
第四，注意把握时间
蒸煮螃蟹需要多久的时间呢?其实一般来说用普通锅来蒸煮螃蟹差不多二十来分钟左右就可以了，如果用高压锅则是不足十分钟就可以搞定了。
黄酒蒸螃蟹
第一步，备好螃蟹、黄酒、鲜贝露、生姜、醋还有芝麻油以及糖跟棉线。
第二步，将螃蟹直接放入盐水中先浸泡半小时再用刷子直接清洗干净了，用棉线绑起来。
第三步，备好锅加上黄酒还有水以及生姜，将蒸笼放进去，再加上螃蟹直接躺着摆好了。
第四步，直接隔水蒸熟十五分钟左右即可出锅。
第五步，碗中加上贝露，生姜醋还有糖以及芝麻油搅拌成酱汁，最后吃螃蟹蘸酱即可。
以上，我们给您介绍了一些蒸蟹的小窍门，还有黄酒蒸螃蟹的做法，大家不妨可以试着做一做。螃蟹看起来张牙舞爪的，蟹钳确实很厉害哟，稍不注意被蟹钳夹一下可不轻，大家要注意。另外，购买时一定要注意买活的螃蟹，回来就做着吃，过夜的蟹千万不要吃，据说吃了会中毒的。