秋天一到，肥美的大闸蟹就成为饕客们争鲜的目标，因为对他们来说，品尝蟹肥膏满的大闸蟹算是一种季节性的享受，蒸螃蟹蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。买回的螃蟹要当天吃才香，放两日，螃蟹饿瘦了，不好吃。大闸蟹，一定要是鲜活的。螃蟹眼睛对外界的刺激最为强烈，如果螃蟹活跳跳，一碰触它的眼睛，眼睛就会缩回去，反之，就表示已经死了一阵子了。有关吃大闸蟹的一些禁忌也是大这家必需要了解的，必竟身体健康才是最重要的，大闸蟹吃不好会引起食物中毒的哟。
做法一：咖喱大闸蟹
第一步，备好大闸蟹、咖喱、辣椒还有面粉以及葱，椰浆还有盐和油。
第二步，将大闸蟹直接洗好后处理切块，将葱切丝，生姜直接切丝，辣椒切圈备用。
第三步，备好锅加上油烧热了，将大闸蟹沾面粉后下锅油炸，七成熟后捞出。
第四步，留少量油将葱姜下锅爆香了，再加上椰浆以及咖喱烧煮后放入辣椒跟盐即可。
做法二：豆腐煮大闸蟹
第一步，备好大闸蟹、朝天椒还有葱姜以及油盐跟上汤。
第二步，将豆腐直接先洗好切块了浸泡在水中将葱姜蒜以及朝天椒都洗好切末了。
第三步，将大闸蟹直接洗好后放入蒸锅中直接蒸熟了，再将其蟹黄蟹肉取出备用。
第四步，炒锅加油烧热，将葱姜以及朝天椒爆香了，再将大闸蟹肉下锅翻炒五分钟。
第五步，将豆腐还有上汤下锅烧煮，等待收汁后加盐加葱即可。
做法三：潮汕大闸蟹粥
第一步，备好大闸蟹。大虾、大米、料酒还有盐以及高汤跟生姜，再备上香菜。
第二步，将大米淘洗后浸泡30分钟，将大闸蟹直接处理后切块了，加上料酒和盐腌制。将大虾去壳去线洗好同样加料酒跟盐腌制。
第三步，备好锅加上大米还有油以及高汤和清水，直接大火烧煮至七成熟，再将大闸蟹下锅煲煮五分钟，放入大虾继续稍煮五分钟，最后加盐放香菜即可。
大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据老饕的说法：大腿肉丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻。蒸螃蟹的做法有哪些?说到吃大闸蟹很多人并不会吃大闸蟹,今天把大闸蟹的正确的做法分享给大家了，大家有时间可以学着做一做，做法也挺简单的，不会做的可以照着小编分享的一步一步去做，只要有细心就一定能做出美味的大闸蟹的，希望大家都可以吃到美味的大闸蟹。