石斑鱼是暖水性的大中型海产鱼类，它营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有"海鸡肉"之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。非常的受欢迎，不管是清蒸还是红烧，都非常的美味。但是要是烹饪不得当，就会比较硬干不嫩，甚至会有腥味，非常可惜材料。那么，今天小编就教大家来学学关于石斑鱼的常见做法。
做法一：红烧石斑鱼
第一步，备好石斑鱼、葱姜蒜、生抽、蒸鱼鼓油、醋、料酒还有豆豉酱，再备上玉米淀粉、干红椒以及植物油跟白糖。
第二步，将石斑鱼直接处理后划上几刀，用纸吸吸水分，加点盐还有料酒腌制一下。
第三步，将葱姜蒜切片切段，干红椒切段备用。备好锅加上植物油烧热了。
第四步，将石斑鱼沾上淀粉直接下锅油炸，放入葱姜还有生抽以及豉油还有料酒和醋，再来点水烧煮。
第五步，再将葱还有干辣椒直接下锅开始炖煮，炖煮十五分钟后加上豆豉酱以及白糖等待收汁即可。
做法二：清蒸石斑鱼
第一步，备好石斑鱼、葱姜、辣椒还有米酒以及蚝油，再备上盐跟胡椒粉以及香油跟沙拉油。
第二步，将石斑鱼处理后划几刀抹上盐还有胡椒粉备用。将葱姜切丝切段了，辣椒也切丝备用。
第三步，备好碗，加上葱姜丝还有辣椒丝以及水跟米酒搅拌成葱姜水，再将蚝油放进去搅拌备用。
第四步，将葱姜段塞进鱼肚里面。备好碗放上三根葱段，将石斑鱼放上去，淋上葱姜水放入蒸锅最能够开始蒸煮。
第五步，蒸熟后放上葱姜辣椒丝，另起一锅加上沙拉油还有香油烧热了，将其淋到鱼上面即可。
各位朋友，你是否爱吃石斑鱼呢?刚才说到了它营养极高，具有健脾、益气的作用。尤其是对女性而言，石斑鱼的鱼皮里的营养成分，对增进上皮组织的生长，促进胶原细胞的合成有重要作用，具有美白活血养肝等效果，被称为美容护肤之鱼。建议平时可以多吃一些。如果大家吃腻了一种做法，那么以上的三种都可以试试，它们的味道都很好。