五花肉又称肋条肉、三层肉，是位于猪的腹部的肉,脂肪中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩最多汁的。五花肉是一些代表性菜的最佳主角。五花肉做出来的菜脍炙人口 ，食后让人回味无穷。五花肉的做法有很多，每种做法都是油而不腻。其中最经典的一道菜，就非红烧肉莫属了。那下面我们就来聊几款比较经典的五花肉做法。
第一款：家常红烧肉
第一步，买好五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮还有干辣椒以及料酒，再备上盐酱油还有冰糖。
第二步，将五花肉直接洗好后切块了，先下锅直接烫煮一下捞出。取出炒锅加油将五花肉煎煮一下。
第三步，再将葱姜八角、桂皮还有干辣椒也下锅继续翻炒，捞出备用。
第四步，锅中加上油，将冰糖下锅了熬煮，再将五花肉下锅，加上料酒酱油炒会，加上水直接开始文火炖煮半小时左右。
第二款：辣白菜炒五花肉
第一步，备好五花肉、辣白菜、葱蒜、辣酱还有黄酒以及盐跟糖和芝麻。
第二步，将五花肉直接洗好切成片，将葱姜切片。
第三步，备好锅加上油将五花肉直接下锅翻炒，适当的加点黄酒，放入葱蒜继续翻炒。
第四步，将辣白菜下锅翻炒，适当的加点热水焖煮。将五花肉焖熟后加上辣酱还有盐跟糖即可。
第三款：五花肉炖土豆
第一步，备好五花肉、土豆、葱姜蒜、八角、干辣椒还有酱油以及冰糖跟料酒和盐。
第二步，备好锅加上水，放入葱姜烧开了，再将五花肉下锅加点料酒烧煮。
第三步，将五花肉捞出切块，土豆削皮也切块。锅中加入冰糖直接烧融化了，将五花肉下锅煎煮。
第四步，锅中加油将干辣椒、葱姜蒜以及八角下锅爆香一下，放入五花肉还有水直接烧煮开了，将葱蒜捞出，倒入酱油直接开始炖煮，半小时后加上土豆和盐继续炖煮即可。
其实五花肉的做法非常多，各地方都不相同，但都各具特色，各具风味。以上的三款都是比较经典的做法，尤其是红烧五花肉，更是流传很广。需要说明的是，因为五花肉属于高脂肪高热量的食物，所以肥胖、血脂较高者不宜多食。感冒发热期间、急性肠道炎感染者不适合吃红烧五花肉。食用后也不能马上喝大量的茶水。希望大家牢记这几点，吃出健康。