做红烧肉放料酒还是黄酒,

做红烧肉放料酒还是黄酒用料酒或米酒炖猪肉吗，

制作红烧肉时，可以加入料酒，这样肉的腥味就会大大减少。料酒的配料是黄酒和香料，所以去腥效果增强。

红烧肉是中国北方和南方著名的家常菜。这种食物一般用五花肉制作五花肉俗称三层肉，是五花肉的代名词。五花肉富含脂肪和肌肉。这种肉肥瘦相间，味道鲜美。

制作红烧肉可以在方瑞冷水锅里煮两分钟，然后用温水冲去肉表面的浮沫，沥干水分。但锅加热后，倒入油，调至中火，加入冰糖。慢慢翻炒，直到冰糖融化变色为紫红色，油中的大泡变成小泡。当小气泡迅速消失，糖色就炸了。

炒好的五花肉放入后，快速翻炒，使肉的表面覆盖上糖色。然后，倒入料酒和酱油，加入洋葱和姜片，翻炒均匀。加入适量的水将五花肉煮熟，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖一小时左右。

一般来说，炖大约一个小时，然后打开盖子，加入盐，这几乎和制作一样好