猪肘子，大家一定不陌生，为什么大家都喜欢吃，注意这个地方的猪肉紧实、肉厚。不少手艺人善于经营将猪肘子做成了人人爱吃的美食而发家致富，小编知道的猪肘子的做法就有腐乳肘子、水晶肘子、炖全肘等，今天给您介绍的这两款猪肘子的做法也是比较常见的做法，只是有的朋友做的不好，快来跟我们一起学学吧！
做法一：红烧肘子
第一步，备好肘子、啤酒、干辣椒、油盐、花椒、葱姜蒜、香叶、大料以及白芷跟水淀粉，再备上番茄酱、生抽还有蚝油以及肉料包。
第二步，将肘子直接洗好处理干净了，放入锅中。将生姜切片下锅，将放入花椒干辣椒以及大料开火烧煮。
第三步，烧煮后将肘子捞出，用生抽抹色备用。炒锅备好加油，将花椒、大料、香叶以及白芷跟干辣椒直接爆香了。
第四步，将肘子放入锅中加上葱姜蒜直接煎煮了。将肘子直接倒入炖锅中，加上啤酒、生抽。蚝油还有盐以及肉料包开始红烧。再将肘子汤盛半碗，加上番茄酱以及水淀粉搅拌倒进去即可。
做法二：冰糖肘子
第一步，备好肘子、酱油、绍酒、葱姜蒜、花椒油、蜂蜜以及花生油跟水淀粉。
第二步，将肘子直接处理后先炭烤到皮焦了，将其放入温水中浸泡，再放入锅中烧煮后捞出，沥干抹上蜂蜜即可。
第三步，炒锅取出放入花生油加入，将肘子下锅油炸后捞出去骨，放在碗中。
第四步，将冰糖放进去，再加上酱油、绍酒还有清汤以及葱姜蒜，直接用大火蒸熟后捞出。
第五步，将汁液放入锅中加上清汤还有水淀粉勾芡，再加点花椒油直接将其淋在肘子上即可。
以上，我们为您推荐了两款肘子的详细做法，是不是可以丰富您的餐桌呢。其实，做肘子难的就是对一猪肘子的处理，如果您实在不会或者不愿意处理就直接到超市买现成的生肘子，然后到家再进行腌制、蒸煮、油炸等，切记的是做肘子一定要住火候，火候掌握不好，会十分的不好嚼烂，快来看看的我们介绍的窍门吧！