现在立冬节气一过，北方的冬天就真的来了，你看昨天还是十几度，今天的气温就是零下了。吃点什么又可以养生又可以滋补又可以不长肉。羊肉真是只用不错的选择，我们这边一到冬季，羊汤馆子遍地都是，喝羊汤的人也是人满为患。可是今天小遍为您推荐的这几款羊肉的做法可不是做汤，而是更加美味的羊肉菜的做法。
做法一：红焖羊肉
首先，准吧好羊肉、料酒、生抽、葱姜蒜、豆瓣酱、盐还有八角，再备上香叶、洋葱、桂皮以及花椒跟干辣椒。
其次，将羊肉胡萝卜都处理干净切块了，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片，葱切断，干辣椒拍碎备用。
然后，备好锅加水放羊肉将羊肉烧开后捞出沥干，取出炒锅加上油烧热了，将豆瓣酱下锅翻炒，再加上葱姜蒜继续翻炒，将羊肉下锅继续翻炒。等待羊肉快熟时，加上洋葱、八角还有花椒以及香叶跟干辣椒，开中火翻炒几分钟。
最后，加上水放入胡萝卜，再加生抽、料酒以及糖直接大火烧沸了，再用中火炖煮四十分钟即可加盐出锅。
做法二：清炖羊肉
首先，买好羊肉、萝卜和大葱跟山楂片，再备上胡椒粉、生姜、香菜以及花椒和盐。
其次，将羊肉洗好切片，加冷水浸泡，将葱姜切段切片备用。
然后，备好锅加水加羊肉直接烧沸了，再将葱姜还有山楂片以及花椒都下锅了，开启小火炖煮120分钟。
最后，将萝卜直接下锅了加上盐，放入香菜以及胡椒粉即可。
做法三：孜然羊肉
首先，买好羊肉、孜然粉、辣椒面、芝麻还有葱姜蒜，在被烧五香粉、酱油、大料、花椒和盐糖。
其次，将羊肉洗好了切成片，加上五香粉跟料酒，将葱切断，大蒜直接拍碎，生姜切片。
然后，备好锅将羊肉加油烧热，将花椒还有大料直接下锅爆香了，去渣留油再放葱姜翻炒，放入羊肉继续翻炒。再加上糖、酱油以及少量的白酒。
最后，加上孜然、芝麻以及辣椒面和盐，放入大蒜撒上香菜出锅。
以上，我们为您推荐了三款既美味又营养的羊肉菜的做法，您看是不是非常的详细呢，是不是会丰富您的餐桌呢。其实羊肉在营养价值方面是优于猪肉的，高蛋白低脂肪，吃多了也不会长胖，美女们可以常吃。人们平时不选择羊肉的主要是羊肉比较贵，还有的是不喜欢羊肉的膻味，以上的三款羊肉菜做好了真的没有膻味。