花雕鸡如何做美味又营养 大厨教您快来看

花雕鸡，是一道南方的名菜，不了解的人，还以为是一种比较特殊的鸡呢。其实，花雕鸡之所以叫花雕鸡是因为在烹调时加入了一种黄酒叫花雕，花雕酒的香味和鸡肉的肉香巧妙的结合，味道十分鲜美，每当想起这种美味就垂涎欲滴。下面，小编为推荐家常版花雕鸡的做法，滋补的效果十分不错，大家来试试做吧！

家常版花雕鸡做法

第一步，先准备好母鸡、猪肥膘肉还有花雕酒以及葱姜，再备上蚝油还有盐和蜂蜜跟花生油。

第二步，先把母鸡直接处理干净了，去头去爪以及屁股。备好锅加上水直接烫煮一下捞出。上将直接切厚片，葱切段。

第三步，将烫煮后的母鸡直接涂抹上蜂蜜备用。备好炒锅烧热了，将猪肥膘肉直接下锅榨出油。

第四步，出油后将母鸡直接下锅煎煮一下后捞出。另取一锅加油烧热了，将葱姜下锅翻炒。再加花雕酒还有上汤以及蚝油和盐。

第五步，将母鸡直接下锅盖上开始蒸煮，等到烧开后再用小火直接开始炖煮，半小时后就可以出锅。

花雕鸡做法窍门

1. 处理生姜时要记住切厚一点，大约3毫米左右。还有在葱姜爆香的时候要记住放少量油即可，因为鸡肉本身就会出油，避免过于油腻。

2. 很多人都习惯任何菜都加点盐味精啥的，其实这道菜不加盐味道更加的美味鲜美哦。

3. 如果说嫌弃用猪肥膘出油做出来的才会比较油腻，那么你可以选择用花生油。

4. 想要花雕鸡更加的柔软香脆带有浓浓的酒香味的话，建议在烧煮的时候多点耐心，只要看待花雕酒咕噜噜的到鸡肉里面即可。

以上，我们为您推荐了家常版花雕鸡的做法和烹调时的小窍门，大家在家做一做尝一尝。这道美食，秋冬季吃最好，暖身又暖胃，尤其适合体质虚弱的人群食用。在烹调花雕鸡的时候，大家要选用老母鸡做为食材，不要选择其它鸡，特别是不要选择白条鸡，那样滋补的效果还差很多，味道也会差许多哟！