牛肉世界上消耗量很大的三种肉类之一。最近，猪肉的价格一路飞涨，很多人原来吃猪肉，现在有的也吃牛肉了，因为价格也差不多了。牛肉含有丰富的蛋白质，有养胃的作用。但是，牛肉不好烹饪，做不好的话，发柴，咬不动。所以，很多人都觉得牛肉太费牙，太硬了。那么牛肉能不能做得嫩一点儿呢？大家可以试试以下这几种炒牛肉的做法，可以让牛肉一样鲜嫩。
做法一：青椒炒牛肉
第一步，备好牛肉、青椒、盐、蚝油、葱姜蒜、生老抽还有花生油以及生粉。
第二步，将牛肉直接洗好切片了，加点盐腌制五分钟，再用点水洗洗，最后加上盐、生老抽、蚝油还有花生油纺织一旁。
第三步，将青椒洗好切片了，神将切片，辣椒切圈，大蒜拍碎备用。
第四步，锅中加油烧热了，将辣椒、大蒜还有生姜直接下锅翻炒了，再将牛肉直接下锅翻炒后捞出。
第五步，锅中再加油将青椒翻炒，开大火将牛肉下锅爆炒后加盐用生粉勾芡即可。
做法二：菠萝炒牛肉
第一步，备好牛肉、水淀粉、葱姜蒜、辣椒、青红椒、菠萝、酱油、白糖、花生油以及盐和香油。
第二步，将菠萝削皮后切片，生姜切片，青红椒切块，大蒜切末备用，牛肉直接洗好切片。
第三步，牛肉中加上白糖腌制，再加酱油、水淀粉还有花生油以及盐腌制。
第四步，锅中加油烧热，将大蒜爆香了，加上牛肉翻炒，再加料酒、葱姜以及辣椒跟萝卜翻炒，最后用水淀粉勾芡即可淋上香油。
做法三：芹菜炒牛肉
第一步，备好牛肉、芹菜、绍酒、酱油、白糖、小苏打还有味精和花生油，再备上水淀粉、胡椒粉和葱姜。
第二步，将芹菜直接切片，牛肉直接切小片加上白糖、小苏打、酱油以及胡椒粉跟水淀粉，再备上绍酒和生姜以及水浸泡。适当加点花生油腌制60分钟。
第三步，炒锅加上有烧热了，将牛肉直接下锅一会捞出，将葱姜蒜下锅，加上白糖、味精还有酱油以及少量的水直接烧开了，将水淀粉下锅加上牛肉芹菜翻炒后即可。
牛肉怎么烹饪才会嫩一些呢？小编向大家提供了三种做法，都是很不错的。牙口不好的人，可以过一过吃牛肉的瘾了。多吃牛肉，可以让体格更加健壮。是秋冬季节食补的最佳食物之一。牛肉富含多种营养物质，想肌氨酸，能促进肌肉增长，让人的爆发力增强。所以，力量性运动员会多吃些牛肉。多吃牛肉不会发胖，而且会让人健美。爱运动的人士可以适当多吃。