大家都知道，酸菜鱼的主食材是鱼，鱼的体内含有丰富优质的蛋白质。人体进食酸菜鱼之后，消化吸收率可以达到96%，酸菜鱼能供给人体提供必需的氨基酸以及矿物质还有维生素。小编在网上搜索以后还发现：鱼的脂肪大多数是不饱和的脂肪酸，这种脂肪酸能够很好的降低人体内的胆固醇。可以有效地防治动脉硬化以及冠心病的发生。所以，建议大家多吃鱼。那么，酸菜鱼怎么做呢？小编带你一起去看看吧。
酸菜鱼家常版的做法
第一步：备好草鱼、酸菜还有干辣椒以及葱姜蒜，再备上胡椒粉、料酒、白醋、白糖还有淀粉。
第二步：将草鱼直接宰杀后处理干净了，鱼头分离，鱼身去骨直接切片了。
第三步，干辣椒直接切段，葱姜蒜切段切片备用，备好锅，将鱼头鱼骨还有鱼肉等放进去直接加上料酒盐还有胡椒粉直接腌制十分钟，再清洗干净了。
第四步，在鱼肉中加上盐、胡椒粉还有料酒以及淀粉跟蛋清搅拌后备用，这样做可以让鱼肉更加的入味。
第五步，锅中加油将鱼骨还有鱼头等下锅油炸一下。换锅加油将葱姜蒜还有干辣椒下锅爆炒，再将酸菜直接下锅了。
第六步，翻炒后将鱼骨鱼头等下锅继续翻炒一下，直接加上水开始烧煮，适当的加点盐胡椒粉还有白糖直接用小火开始炖煮，等到汤底乳白时将锅中的材料直接捞出放入盆中。
第七步，大火继续将汤底烧开了，将鱼片直接下锅烫煮，记住烫煮的时间要控制好，一般只要煮上四五十秒即可。捞出将其也放在盆中。
第八步，将汤汁也倒入盆中，加上葱。炒锅直接加油将干辣椒下锅爆香了，将其淋在鱼肉上面即可。
以上八个步骤就是小编给大家分享的关于酸菜鱼的详细做法了，小编相信只要你能下定决心按照步骤来做的话，绝对可以吃到美味的。同时，酸菜鱼也可以说是现在比较受欢迎的美食了，很多人不管是下馆子还是点外卖，首先想到的就是酸菜鱼了。因此，这道菜也成了最为热销的食品。酸菜鱼的美味人人皆知，希望你通过学习能够慢慢地喜欢上酸菜鱼。也希望你能够把更多的做鱼的方法带到这里来给大家分享。