芋头不仅是生活中常见的食物，也是药食两用的食物。它能补中、健胃、通便、解毒、消肿止痛，是一种不可多得的营养食品。根据中医的说法，芋头性平，味甘辛，生吃微毒，有功效，能开胃生津，消炎止痛，益气补肾，可用于治疗胃痛、痢疾、慢性肾炎等。

芋头：健脾消食的好产品，肠胃不适的人要多吃

芋头营养丰富

芋头富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B族、皂甙等成分。

在所含的矿物质中，氟含量高，具有清洁牙齿、预防龋齿和保护牙齿的作用作用。其中含有的芋头多糖具有降血脂、降血糖的作用作用；能显著提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能，具有良好的免疫调节作用效应

肠胃不好的人应该多吃一些芋头

中医记载芋头能健脾消食，增强人体营养。因为芋头入脾胃经，可以补脾土，增强脾胃的消化功能。

脾是人体获得营养的载体，是人体的“后天基础”。

首先，如果脾生血，脾胃强壮，那么人体血液生化充足，强壮健康；其次，脾主清，胃主降浊。脾胃虚弱，会导致头晕、食欲不振、便秘。芋头能刺激肠胃蠕动，增加大便量，使人排便顺畅，摆脱便秘。最后，脾主肉，脾胃虚弱的人往往面黄肌瘦，多吃芋头，有助于增强消化吸收功能，自然使人胖而白。

芋头含有一种粘液蛋白，可以被人体吸收产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可以提高身体的抵抗力。

芋头：健脾消食的好产品，肠胃不适的人要多吃

芋头蒸煮是最好的吃法

芋头的吃法有很多，蒸、煮、炸、炸。然而，因为芋头含有较多的淀粉，所以这是煮芋头的最好方法，以免消耗太多脂肪，这是最健康的吃法。做芋头的时候，最要注意的是要保证芋头做的彻底。中医认为芋头含毒少，吃多了或没煮熟容易生闷气或肠胃气滞。芋头营养价值高，口感好。

但是芋头去皮并不容易，有的人甚至会出现芋头去皮后手指发痒的过敏现象。你可以试着用下面的方法剥皮。

蒸煮去皮

芋头洗净，直接蒸或煮至熟。熟芋头皮不会引起皮肤瘙痒，可以直接用手剥开。只有这种芋头，只能去皮作为主食食用。如果加工成菜，很难品尝，味道也不好。

摩擦去皮

在一个袋子里放很多芋头，不要放的太满，拿起袋子上下摇晃，这样在袋子里搓芋头就可以去皮了。

流水去皮

生芋头直接用手和钢珠在流水下去皮。芋头的汁液大部分会随着流水流失，很少留在手上。

戴手套去皮

剥芋头的时候可以戴上塑料手套，这样芋头的粘液就不会直接接触到手上的皮肤，也不会引起瘙痒。

芋头：健脾消食的好产品，肠胃不适的人要多吃

芋头用于外敷有消毒消肿的功能

沈括在《梦溪笔谈》记录了这样一个故事。吴王山的隐士刘唐，在家里看到一只大黄蜂被蜘蛛网困住了，他无法脱身。这时，蜘蛛爬过去想大吃一顿，但他想被黄蜂蛰一下，于是他的毒性爆发了。蜘蛛膨胀起来，死了。谁知道，蜘蛛拼命了

不仅芋头的茎，芋头本身也有消毒的作用。在民间，如果有人被蜜蜂蛰了，最常见的方法是在患处敷上芋头茎或芋头片，效果惊人。

芋头对人体有很多的好处，所以建议肠胃不好的朋友多吃芋头。但是不要吃太多，再好的东西也应该够了。

（文/刘姿含）

版权所有，未经允许，禁止转载

关注公众号 《家庭医学》 ，了解更多健康科普知识