家常版红烧狮子头做法易掌握 大家一起来分享吧

狮子头又称葵花斩肉、四喜丸子，属于正宗的浙江扬州菜，分为清蒸、红烧两种，是现在宴席上最受欢迎的菜品之一。原来的狮子头比较难做，大厨也要好好的学习一段时间才能掌握。为了让大家都能品尝、掌握这一美食，小编向您隆重想你推荐家常版红烧狮子的做法，您快来了解一下，试试做做吧！

家常版红烧狮子头的做法

第一步，备好五花肉、莲藕、莲藕、老抽、大小葱、蚝油还有胡椒粉，再备上老豆腐、鸡蛋、干淀粉以及鸡粉跟八角和盐。

第二步，将五花肉直接洗好切成片，再将其直接剁成粒放在碗中。将豆腐直接压碎了放进来，将莲藕直接洗好了削皮切成粒。也放入碗中搅拌。

第三步，将大小葱和生姜切好备用。在肉馅中加上盐以及胡椒粉跟料酒去去腥味。

第四步，再将蚝油直接下过了，加上来抽调调色搅拌一些。

第五步，适当的加点清水搅拌一下，再加上鸡蛋直接搅拌，适当的加点干淀粉搅拌备用。

第六步，备好盆加上生姜以及大葱和红干椒备用。备好油锅加上油烧热了。

第七步，将肉馅直接捏成丸子下锅油炸后捞出沥干了。备好炒锅加油将葱姜以及干椒都爆香了，再放入八角跟蚝油搅拌，适当加点水。

第八步，再将盐、鸡粉以及胡椒粉跟生抽老抽下锅搅拌了。加点料酒去腥，等待烧沸了直接将肉丸下锅了，用小火炖煮半小时。

第九步，将烧煮后的狮子头直接放在盆中，炒锅中再加上淀粉勾芡后将其淋在狮子头上面即可。

以上，我们和您分享了一下家常版红烧狮子头的做法，分九步，是不是够清楚呢，大家快来看看吧！要提醒的是五花肉的选择要肥瘦相间，最好是三分肥七分瘦，切肉的时候一定要注意把肉切成肉粒，不要剁成肉泥，肉粒加各种佐料要记得摔打上劲，没有这道程序，红烧狮子头就不会紧实有嚼劲。