炎热的夏天过后，迎来了凉爽的秋天。在这个季节，到处一片丰收的景象。秋分过后是螃蟹最好吃的时候，因为这个季节是螃蟹长得最肥美的时候。前几天我的同事家孩子结婚进行请客，桌上有一道菜叫清蒸大闸蟹。这道菜确实很诱人，让人看了之后就会垂涎三尺。那么，你知道大闸蟹是怎么做的吗？今天小编来给大家分享一下大闸蟹的做法。希望能给大家带来帮助。
螃蟹需要蒸煮多久呢?
其实很多人蒸煮螃蟹的时候都是直接按照倒进去的水量来定的，其实这是错误的。我们应该按照螃蟹的重量来测定蒸煮的时间。那大闸蟹需要蒸煮多久呢?重点还是在于购买的大闸蟹重量了。
如果说是属于2两重的螃蟹，那么下锅将水烧沸之后再选择开中火直接蒸煮十分钟焖上两分钟即可;如果说是3两重的大闸蟹，那么烧开后再中火蒸煮十二分钟关火焖上两分钟即可;如果说是是4两重的大闸蟹，那么大火烧开后直接中火炖煮十五分焖上两分钟即可。
小编想说大闸蟹吃的就是肉嫩鲜美，因此蒸煮的时间还是极为重要的，太短了不熟，太长了则是会直接影响肉质哦。
清蒸大闸蟹推荐
首先，准备好大闸蟹，生姜、大蒜还有醋。大闸蟹最好是一大早就到市场去选择活力比较好的。比如说看起来跑得很快的，老是吐泡沫的。记住不要购买死蟹哦，不仅仅会影响口感还可能导致拉肚子哦。
其次，将买回来的大闸蟹直接用牙刷刷洗干净了，将生姜直接切片了。取出蒸锅加水，备好蒸笼。
然后，将大闸蟹一只只四角朝天放着，每只都放上一片生姜开始蒸煮。至于蒸煮多久就看大闸蟹的个头了，小的十分钟左右，大的十五分钟左右。
最后，备好锅，将切末放进去，大蒜切末放进来，再系上醋搅拌后等待出锅即可。
以上就是小编给大家分享的大闸蟹的做法，你学会了吗？有人说，“九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。”不知道大家是否听说过这样的说法，其实这种说法是很有道理的，想吃大闸蟹，一定要选对季节，让螃蟹长得又大又胖的时候吃它，因为这时候的螃蟹味道鲜并且肉多，营养丰富。如果你秋季去海边旅游，一定要点上这道菜尝一尝。如果你也是吃蟹的爱好者的话，赶紧学一下大闸蟹的做法吧！