槐花饼的做法（槐花饼怎么做？槐花饼的制作方法详解！）

槐花饼是一道流传于江苏、浙江、安徽等地的传统糕点，在清明节和寒食节等传统节日时倍受欢迎。槐花饼的制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的步骤，就能够做出美味可口的槐花饼。

一、制作槐花饼的材料

主料：糯米粉500g、白糖150g、芝麻100g、红枣100g、开水适量

辅料：食用油适量

二、制作槐花饼的步骤

1.将糯米粉倒入大碗中，加入白糖，用开水搅拌均匀，揉成一个球状。

2.搓成小圆球（大小适中），稍稍压平。

3.在每个小圆饼中央放入一个红枣，将小饼包成一个半球状，捏紧合口。

4.将做好的小球均匀滚上一层白芝麻，覆盖均匀为止。

5.取平底锅，开火，烧热加入适量油，油温大约在120度时，放入槐花饼，适量调节火力。慢慢翻炒，把小火候炒至表皮金黄色，饼糊准备饼面的状时，撇掉多余的油份。

6.将饼取出，放在切成的荷叶片上，撒上适量白糖即可。

三、制作槐花饼的主要技巧

1.搅拌糯米粉和白糖时要均匀，揉成的面团要软硬适中，不能太硬也不能太软。

2.包馅时，红枣要选用新鲜的，大小适中，尽量不要捏破面皮，包的时候捏好口，将其压合。

3.在滚上白芝麻时，要让白芝麻均匀附着于外面，不能粘成一团，否则油炸时容易裂开。

4.烧油时要适量，小火慢炸，使饼糊均匀膨胀并呈现金黄色，不要让油温太高，否则饼糊就会炸得太爆了。

5.在炸的过程中，要不断翻动，以免炸焦或黏到锅底。

槐花饼软糯酥甜，外焦里嫩，香气四溢，深受人们喜爱。无论是节日还是日常生活中，制作槐花饼都是一件值得尝试的美食盛宴。