江米是不是糯米（江米是糯米吗？）

江米是指一种由谷粒经过破碎、分离、去壳后获得的米种，主要产地在长江下游地区。其外形和口感与糯米相似，但并不是糯米。

糯米是一种由糯米谷粒经过清洗、浸泡、秸杆拨除、蒸煮而制成的米种，因其粘性和韧性较高，可以制作许多糕点和各式食品。

江米与糯米相比，在口感和粘性上略逊一筹。江米一般用于炊饭、粥类、米饭面食等制品，而不是用于制作糕点等特殊食品。

需要注意的是，江米和糯米虽然不同，但在一些地区会因口感上的相似而混用，需要根据具体场合和需求选择合适的材料来使用。

总之，江米虽与糯米在外表和口感上相似，但其本质并不相同。对于制作不同口感和质地的美食，选择合适的米种尤为重要。