凤爪俗称鸡掌，鸡爪，是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中都有，在南方，凤爪是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它是不少女性最爱吃的美食，它不仅仅可以帮助女性朋友补充各种胶原蛋白，让肌肤更加的美丽，而且还可以帮助降低血压改善胆固醇。女性应该多吃点凤爪。那么大家知道凤爪怎么做好吃呢?当然美味的做法有好多，今天简单地分享两种。
做法一：黄豆炖凤爪
第一步，备好黄豆、、大蒜、凤爪、老抽还有盐跟花椒，再备上八角、花椒、贝露还有红椒干以及糖。
第二步，将凤爪直接处理后洗好了，将其放入开水中烫煮后捞出。将黄豆直接浸泡在水中，大蒜直接切段。红椒切段备用。
第三步，锅中加油将大蒜爆香了，将凤爪下锅翻炒，再加生抽还有料酒以及红椒跟八角和花椒直接开始烧煮，将黄豆也下锅。
第四步，加上水还有糖跟盐直接先烧开了再用文火炖煮后加上贝露即可。
做法二：鼓汁蒸凤爪
第一步，备好凤爪、白醋、麦芽糖、花椒、白交、桂皮还有草果以及香叶，再备上豆豉油、蒜油还有葱油即可。
第二步，将凤爪直接洗好后下锅热水稍煮一下，记得加上白醋还有麦芽糖，烧煮后不要急着捞出，直接浸泡几分钟。
第三步，炒锅加油烧热了，将凤爪下锅油炸一下捞出放在碗中，加上冷水浸泡一下。
第四步，备好锅加上凤爪还有水，在将八角、花椒还有桂皮以及草果跟香叶下锅开始大火烧开了，再用文火炖煮90分钟捞出将凤爪对半切。
第五步，在凤爪中加上豆豉油还有蒜油以及葱油及搅拌后等待90分钟即可。
其实，凤爪真是个见仁见智的食物，有的人非常喜欢吃，百吃不厌。有的人一点儿也不喜欢，觉得没有什么嚼头，没有肉。今天大家知道了，凤爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。虽然其貌不扬，但还挺有用。凤爪的美味做法还有不少，但是以上的两种都是小编吃过的认为极为好吃的，特意分享给大家，可以来学学这些食谱。