现在很少有人在餐桌上看到猪肺了，小编认为没有吃猪肺的人，都把美味错过了，最近小编的一个朋友家里杀猪，知道小编特别喜欢吃猪肺，就把猪肺特意送给了我。其实猪肺的做法儿很多的，不过第一步永远是固定的操作。很多人都这样做，就是把猪肺用热水焯一下，多焯几次更好，这样做的目的主要是可以去除猪肺本身的“腥”味儿。现在有很多人第一步都做错了。那么，怎样才能把猪肺做成美味呢？小编来个大家分享一下。
做法一：夫妻肺片
第一步，准备好猪肺、花椒、大蒜还有辣椒以及蒜叶。
第二步，将猪肺直接先浸泡后洗好了，直接下锅加水烧煮后捞出切片了，将大蒜直接切末，干辣椒切段。
第三步，备好锅加油直接将猪肺下锅了爆炒，再将花椒还有辣椒下锅翻炒。
第四步，直接加入水等到烧沸，将大蒜还有蒜叶下锅烧煮后即可。
做法二：爆炒猪肺
第一步，备好猪肺、葱姜蒜还有生姜以及香菜跟酱油，再备上花生油和盐。
第二步，先把猪肺直接洗好了，锅中加水将猪肺下锅煮熟了，捞出后直接切成块。
第三步，将葱姜蒜切末切段。备好炒锅，将煮沸直接下锅干炒后捞出，加入花生油将葱姜下锅爆香了。
第四步，再将猪肺下锅翻炒，记住大火翻炒到焦黄才好吃，再将葱花还有香菜下锅翻炒一下。最后加上酱油还有盐即可。
做法三：胡萝卜炒猪肺
第一步，备好猪肺、西芹、胡萝卜还有葱姜以及花椒跟料酒，再备上红辣椒和盐。
第二步，将猪肺直接洗好后煮熟了备用，将西芹还有胡萝卜洗好切片了，姜蒜也切片了，干辣椒切段。将西芹跟葫芦哦下锅烫煮一下。
第三步，炒锅加上油直接烧热了，将花椒以及干辣椒下锅爆香了，再放入葱姜翻炒。
第四步，将猪肺切块后放入锅中，加上料酒翻炒，再将西芹以及胡萝卜下锅炒好后加上盐即可。
做法四：香辣猪肺
第一步，买好猪肺、酸笋和干辣椒，再备上麻辣鲜、大蒜还有孜然粉以及盐和老抽。
第二步，将猪肺直接先洗一遍，再用面粉搓洗一下清洗干净了，直接加上水放点醋浸泡。
第三步，锅中加水直接烧沸了，将猪肺下锅煮上几分钟捞出切片。
第四步，炒锅加上油，开中火将干辣椒和大蒜直接爆香了。再将猪肺下锅翻炒，加上老抽上色。
第五步，将酸笋下锅了加上麻辣鲜还有孜然粉翻炒后即可出锅。
在猪肺更多的做法当中，小编还是喜欢爆炒的做法。小编的几朋友则喜欢的是猪肺炒大蒜，其实这两者是绝搭。生活中可能有些人凉拌过猪肺，实际上这样炒会更好吃，因为大蒜的味道和猪肺的味道可以很好地融合在一起，使得煮沸的味道更加鲜美。如果有大蒜掺杂在其中的话，味道也是非常不错的。如果你在工作之余能够学习一下煮沸的做法，那样会有很大收获的。喜欢吃猪肺的朋友们快点动手学习一下吧！