三种方法 让你做出美味的红烧茄子

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很多人闲暇时刻喜欢亲自下厨,做几道菜,丰富生活,放松心情。也相信很多的人都吃过红烧茄子这道美食,甚至有的人下馆子必点这道菜。不过,很多人虽然知道红烧茄子的做法...

很多人闲暇时刻喜欢亲自下厨,做几道菜,丰富生活,放松心情。也相信很多的人都吃过红烧茄子这道美食,甚至有的人下馆子必点这道菜。不过,很多人虽然知道红烧茄子的做法,但是做出来的总是感觉不够味或者是烧焦不好吃了。这什么原因呢?下面小编就简单和大家聊一聊关于红烧茄子的做法说一说其中的小窍门。

红烧茄子的家常版做法

第一步,备好茄子、淀粉,葱姜蒜,红辣椒还有青椒以及盐味精和面粉跟鸡蛋。

第二步,将茄子直接去皮后切块洗好了,葱姜蒜切末切片备用,红椒直接切段洗好,青椒直接切块备用。

第三步,备好碗,将面粉以及淀粉和水直接放进去搅拌一下,再将鸡蛋倒进去搅拌后备用,最后酱茄子也下锅了。

第四步,备好锅加上油直接烧成五成热,将茄子直接有着一下,等到变成金环色再捞出。

第五步,炒锅加油葱姜以及红辣椒下锅直接爆香了,适当的加点水搅拌一些,加上盐、蚝油还有醋直接翻炒。

第六步,将青椒还有大蒜直接下锅炒熟了,再将茄子直接下锅翻炒,最后适当的加点淀粉勾芡一些,继续熬煮即可。

家常版红烧茄子小窍门

第一,茄子要加糊搅拌

其实很多人在做这道菜时就会将茄子直接油炸烧煮了,其实茄子腌制过后做也是极为美味的哦。

第二,注意油温

不少的大厨做出来的红烧茄子都是黑乎乎的,这是因为油温太高了,不懂得去油炸而导致茄子炸的有点过。那你觉得油温控制在多久才好呢?其实一般来说只要油温在五成热的时候就可以将茄子下锅了。

第三,材料

其实红烧茄子的配菜可不少哦,不仅仅是青椒,对于肉类食物还有豆角等都是可以到搭配的,所以要学会食物的搭配哦。

其实红烧茄子的做法非常的简单,平时只要多注意,多练习,那么做出美味茄子还是很容易的。最后补充一下茄子的作用:可以保护心血管、抗坏血病。此外,茄子还有防治坏血病。 防治胃癌,清退癌热。抗衰老,常吃茄子,延缓人体衰老。不过,中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用,有助于清热解暑。消化不良,容易腹泻的人,不要多吃。

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