古早蛋糕怎么制作古代蛋糕制作,怎么，
最近很流行的摇臀蛋糕，其实是一种古老的蛋糕。摇臀蛋糕的名字来源于它柔软的Q弹，用手一摸就不停的抖。这种原味蛋糕简单朴素，没有任何修饰，却能表现出蛋糕令人心动的外观，口感介于芝士蛋糕和奇峰蛋糕之间。
它的制作方法不同于奇峰糕。采用水浴法，意思是下面蒸，上面烤，所以入口口感柔和融化。事实上，这种美味的食物可以在制作家里不用出去排队就能买到。
古代蛋糕：
准备5个鸡蛋，70克低筋面粉，5克玉米淀粉，60克白糖，60克玉米油，50克牛奶，几滴柠檬水。
烤盘内预先铺上油纸，烤盘内壁刷上一层食用油，油纸可以更好的附着在烤盘上。即使不粘，也要铺油纸，这是为了方便蛋糕快速提离烤盘散热。
将蛋清和蛋黄分开，放入无水无油的容器中，将盛有蛋清的鸡蛋碗放入冰箱冷冻，将低筋面粉和玉米淀粉过筛放入鸡蛋碗中，将玉米油放入牛奶罐中，加热至70。热面油温70，稍高或稍低都没问题。
将70%的玉米油倒入鸡蛋碗里，用手轻轻搅拌至无粉。注意不要过度搅拌，以免面粉中的面筋。糊的低粉只会让纸变弱，但还是面筋。
加入牛奶搅拌均匀，然后加入蛋黄两次搅拌均匀；用Z型轻轻搅拌均匀。不要过度搅拌，以免影响面粉的口感。制作的好蛋糊状态应该是和鸡蛋一起捡起来，慢慢丢在漂浮带里。
把蛋白从冰箱里拿出来，滴几滴柠檬汁，用打蛋器打至打湿起泡，取三分之一的蛋白膏均匀拌入蛋黄糊中，剩下的蛋白膏均匀拌入蛋黄糊中两次。将面糊从较高的地方倒入模具中，排出大气泡，然后用刮刀刮去表面。
最后送到预热好的烤箱，中、下层，水浴法烘烤，即将蛋糕模放入烤盘，将蛋糕模一半高度的温水注入烤盘，150烘烤30分钟，然后120烘烤30-40分钟。蛋糕从烤箱里出来后，轻轻摇两下，抖掉热气，以免回缩。然后撕下周围的油纸，放入烤网中散热。