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将豆腐渣、玉米粉、米糠、麦麸、豆渣发酵剂混合发酵,加入适量清水,再次混合均匀,放入发酵罐中,根据季节密封发酵5-7天左右。
应该在常温防暑的地方发酵。发酵后会有酒曲略带酸甜的浓烈香气,说明发酵成功。如果是酸而不香,没有酒曲的味道,或者变白,可能是密封不够好,导致发酵不成功。
怎么办?腐乳渣
腐乳渣失败后,可以烘干,再次发酵。发酵成功后,可直接饲喂或与未发酵饲料混合饲喂。
腐乳渣有什么用?
制作生产的豆腐渣可用作猪等牲畜的饲料。其丰富的蛋白质含量具有极高的营养价值,而且成本很低。它的制作简单,其成分也容易获得,如植物油豆腐和发酵剂。
腐乳渣可以储存更长时间。没有发酵,腐乳渣只能存放三天左右,但腐乳渣一般可以存放一个月以上。如果完全密封,甚至可以保存六个月到一年。
经过发酵,豆渣的粗蛋白得到了很大的提高,尤其是可消化蛋白率有了很大的提高。
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