怎么做司康,

怎么做司康·怎么是司康，

司康是苏格兰快餐。制作很简单，传统的烤饼是三角形的。以燕麦为主料，面团放在浅锅里烤薄饼。到现在，面粉已经成为了主料，和普通面食一样，是在烤箱中烘烤，形状也不再受传统三角形的约束。

欧洲人将司康描述为下午茶的主角。司康的品质可以决定茶馆的档次，可以搭配果酱或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味和口感会很有魅力。

现在的司康咸中带甜，经典的甜味是蔓越莓、草莓、香蕉、柠檬、坚果、巧克力等等；咸味，主要混有各种香草，复杂有火腿奶酪，类似意大利派。

司康面包：

准备100克低筋面粉，2.5克发酵粉，1克盐，一个鸡蛋，10克牛奶和白糖，25克黄油，准备一个干净的容器，没有水和油，将低筋面粉和发酵粉过筛到容器中，然后加入盐和白糖。

从冰箱中取出25g冰镇黄油，用方形刮刀切成1cm见方的块，加入到2。使用方形刮刀，快速切割面粉混合物和黄油，直到没有明显的黄油块。最后的混合物看起来和感觉都和玉米粉差不多。

将蛋液与牛奶混合，倒入容器中，用方形刮刀快速搅拌，使所有材料混合均匀，即可停止操作。(司康的面团要少揉以免变硬，可以借助刮刀停止，将各种材料混合均匀。)。

在面团和手术台上撒一点低筋面粉防粘。以刮刀为主，手为辅，将面团压至3厘米的高度。如果想让最终烘焙出来的产品表面颜色均匀，可以把面团上表面稍微弄平，这样蛋液就会均匀涂抹。

用直径4-5厘米的圆形不锈钢饼干切模，蘸少许面粉，便于脱模，在面团上压8-10个左右的圆形小面团。将小面团转移到事先准备好的烤盘上，在每个小面团的顶面刷上蛋液。将烤盘送到完全预热的烤箱中烘烤15-20分钟，直到面团变高，表面着色。