怎么做蒜香面包,

怎么做蒜香面包·怎么制作大蒜面包，

大蒜面包是一种咸面包。它的制作很简单，但是味道很好。每个人都可以在家制作。这种面包不需要复杂的步骤和复杂的调料，只需要最纯正的蒜味和麦味。

蒜蓉面包：

首先准备180克面筋粉、45克低筋面粉、15克糖、2克盐、2克酵母、25克全蛋液、120克；水和20克无盐黄油；无盐黄油30g，大蒜20g，盐1g，海苔丝。

将面包坯中除黄油外的所有材料放入厨师的桶中，在第一档低速搅拌2分钟，然后调整到第三档，在没有干粉的情况下快速揉面，揉面约8分钟，直到膨胀阶段。在面包原料中加入黄油，以第二种速度揉面团，将黄油与面团混合均匀。

用5档揉面团10分钟，直到面团表面变得非常细腻光滑。同时可以拉出透明有弹性的手套膜，用手指刺破膜的光滑孔。圆形面团放在厨师的桶里，用保鲜膜覆盖，在室温下发酵。

大约40分钟后，面团发酵到2倍大小，用沾在手指上的少许面粉戳一下，孔不反弹也不回缩，表示发酵完成。然后，排气，分成6等份，滚一圈，松弛15分钟左右，用擀面杖把松弛的面团擀成椭圆形，翻过来后从一端卷到另一端，在收口点用手指压薄。

被碾压后，收口点朝下。将剩下的面团按此方法全部吃完，放在有吸油纸的烤盘上进行二次发酵，利用面包坯二次发酵的时间将大蒜剁碎成泥，用黄油和盐充分搅拌，将制作蒜泥放入裱花袋中，切一小口。约40分钟后，将面包坯发酵，在面包坯表面切一个口，将蒜泥挤在口部的裱花袋中，撒上少许海苔丝，预热烤箱，调至170，烘烤约20分钟。