水煮鱼和酸菜鱼的区别,家常水煮鱼的简单做法

水煮鱼和酸菜鱼的区别·区别煮鱼和腌鱼，

水煮鱼和腌鱼用的材料不一样。水煮鱼常见的配菜是豆芽或白菜，泡鱼的配菜是酸菜。这两种食物在味道上有些不同。

我们经常吃的水煮鱼是用草鱼做的，以豆芽为配菜，大量的辣椒、胡椒粉、糖、盐等。最后用油把鱼倒掉，做好的鱼入口顺滑嫩滑，好像要化了，鱼片滑过留下的嘴唇上会有一股辛辣的油香。这道菜的味道还是很重的。

泡鱼没有酸爽那么辣，主要归功于酸菜，不仅可以去腥，还可以去腻，泡鱼的汤可以喝，很爽。

水煮鱼的前身其实是重庆的火锅鱼，最早介绍给司机朋友的。这种菜好吃，辣，浓。

酸菜鱼，又称酸汤鱼，是重庆的经典菜肴，以其独特的调味和烹饪技术而闻名。流行于90年代，是重庆江湖菜系的开创者之一。

关于腌鱼的历史众说纷纭，但至今无法考证。