牛板筋是牛的哪个部位

牛筋是牛背部的一部分，是牛牛背部的主要肌腱，连接全身肌肉。这种食物被丢弃了，因为它很难烹饪。后来，有了新疆羊肉串，这种食物出现在我们的餐桌上。

做牛筋没有什么诀窍，就是用小火慢慢煨，然后彻底炖，也就是说，烤肉串小贩卖的烤牛肉在被烤成串出售之前应该用清水煮，因为这种食物很难煮，所以最好提前处理。

目前，牛筋在菜场、超市和餐馆都有销售，有些牛筋含有甲醛，所以购买牛筋时要仔细挑选，最好选择正规的商家。牛筋越便宜，就越应该区分它是否有缺陷。

购买牛筋时，不要选择那种特别白的牛筋。正常的牛筋应该是牛肉色的牛筋，当你在嘴里吃的时候它是耐嚼的。如果感觉特别脆，建议你不要买。

为了让牛筋看起来更好，一些肆无忌惮的商人会用甲醛来处理它。用这种方法处理过的牛筋是不能吃的，所以此时最好仔细区分一下。

市场上也有袋装牛筋出售。这种牛筋可能不是制作真正的牛筋。这种耐嚼的零食可能会添加胶水，这会伤害你的健康。以后尽量少吃。

正常情况下，牛筋上没有残留的腐肉，是透明的，紧密的，有弹性的。如果不符合这些特征，这样的牛筋就不是很好。