怎么学会简单的家常菜，这些技巧能帮你快速入门

随着人们对食物的要求越来越高，越来越多的人开始学习烹饪。然而，对于厨房白，烹饪是一件非常困难的事情。显然，按照食谱步骤，熟食是非常糟糕的。以下技巧可以帮助厨房新手快速入门。

倒油前先把锅煮干。大多数家常菜的第一步是将锅里的油烧开，但这并不意味着在火后直接将油倒在锅里。因为锅里可能还有一些残留的水，如果直接倒油，油会盖住水，高温会使水迅速蒸发膨胀，此时油点会飞溅。

最好的方法是把锅放在火上烧一会儿，然后在锅底的水蒸气烧尽后倒入油，这样就不会有油点飞溅。

提前准备好配菜，这样你就不会着急了。对于初学者来说，一开始厨房不可避免的会很匆忙，而且很容易忘记放调料或者错过加热。除了慢慢积累经验，还有一个可以提前准备配菜的小技巧。

除了提前切洋葱、生姜、大蒜等配料外，调料也可以提前调整，所以烹饪时只需要注意热度。如果你做饭时感到匆忙，你可以关小火，这相当于放慢了一些烹饪节奏。

当每个人都刚刚学会做饭时，他们会很匆忙。只要他们多注意一些细节，他们就会慢慢拥有经验。

少盐总比多盐好。困扰厨房新手的最大问题之一是他们不能掌握调料的量，尤其是盐的量。毕竟，在大多数菜肴中，盐可以说是最关键的调料，俗话说：一个好厨师，一把盐。

在这里，建议你可以少放盐，尤其是当你掌握了不好的量，你宁愿少放盐而不是多放。一方面，原因是当你少放盐的时候，健康的味道更好；另一方面，如果你少放盐，即使味道不好，也很容易补救。