酸菜鱼是什么鱼做的

酸菜鱼是一道经典菜肴。这道菜在任何餐馆都可以是制作菜，这显示了这道菜的受欢迎程度。酸菜鱼，也叫酸汤鱼，是重庆的一道经典菜肴。这种食物用独特的烹饪技术使制作鱼的味道酸甜可口，让人忘记鱼本身的腥味。

大多数腌鱼是以草鱼为主要原料，配以泡菜和其他配料烹制而成。味道又酸又好吃。腌鱼的历史来源无法证实。虽然制作的方法不同，但味道相似。

当然，最经典的腌鱼选择草鱼。如果没有草鱼，鲤鱼和黑鱼也可以是制作腌鱼。

草鱼是一种常见的鱼类。买这条鱼的时候，你可以观察它的大小。如果你吃更多的人，你可以在这个时候买一个更大的。如果你吃得少，你可以买一个小一点的。味道几乎一样。

当选择草鱼时，你需要观察草鱼的形状，看看鱼体是否有畸形。如果草鱼的形状看起来很奇怪，不要买这样的草鱼。它可能已经被污染了。

购买草鱼时，必须选择活蹦乱跳的鱼，这样鱼才新鲜。如果它看起来半死不活，这种鱼的肉质不紧，味道会很差。

挑选草鱼时，你也可以看看鱼鳞。有些鱼鳞不完整，没有鱼鳞的地方是红色的，所以不要买这样的草鱼。

选择草鱼也可以闻到味道，新鲜的草鱼大多是鱼腥味，如果它闻起来像一个无法形容的味道，建议不要购买它。