老奶奶炸带鱼的秘方 详细的介绍给您

带鱼是一种海鱼，富含蛋白质、矿物质、微量元素，低脂肪营养价值非常，是鱼类中人们非常喜爱尤其是没女人备受推崇的一种。至于带鱼的做法比较常见的红烧带鱼，还有一种带鱼做的罐头，就是鱼骨都做的酥烂的那一种，也是非常受欢迎的。今天小编为您推荐的这种带鱼吃法，是做了几十年带鱼的一位老奶奶的做法，来学学吧。

家常版炸带鱼的详细做法

第一步：首先准备好材料，它们是带鱼、盐、油、生姜、料酒、干淀粉还有胡椒粉以及花椒。

第二步，将带鱼直接剖开处理好内脏，在身上划上几刀再切段，用清水清洗干净了，将生姜直接切段备用。

第三步，备好大碗放入带鱼，加上胡椒粉、花椒还有生姜以及料酒和盐进行腌制。

第四步：备好锅加油开火，备好干淀粉待用。等待烧热了，将带鱼直接沾上干淀粉直接下锅油炸，再将其捞出降低火候继续油炸到金黄色即可。

炸带鱼小贴士

第一：带鱼是具有腥味的，因此建议可以用温水将带鱼表面的油脂去除，可以减少腥味。

第二：带鱼要经过腌制，这样不经可以彻底消除腥味而且还能让肉质更加入味。

第三：很多人都不懂为何不一次油炸到底，其实两次油炸是为了彻底的炸熟了，而且能外焦里嫩的。第一次在六七热时直接下锅大火油炸，第二次则是小火慢慢的油炸。

第四：相信不少的煮妇都疑惑为何不用湿淀粉吧，其实干淀粉只会稍微的沾满表面，这样油炸起来才会酥脆哦，而且不会吸收过多的油脂，而湿淀粉则是会影响了口感。

以上，我们为您推荐了老奶奶家常版干炸带鱼的详细做法，以及制作当中应该注意的问题，您看是不非常的详细呢！这种带鱼既可以凉吃也可以热吃，如果您不愿意吃鱼刺您就的炸的稍微轻一点，如果您想吃酥脆的鱼刺您可以多炸一会儿。另外，这种炸带鱼还也入锅再进行烹调、炖制，味道会更加浓郁，来学者做做吧！