豆腐在中国人食谱中存在了上千年的时间，据记载是西汉时淮南王刘安在炼丹时无意中发明的，当时进献给太后，太后吃了以后认为美味异常，随后才在社会上广泛的流行开了。豆腐因为营养丰富，价格便宜备受老百姓的喜爱，现在豆腐的吃法做法是非常多的，也是美女们爱吃的减肥菜、养生菜，下面小编给您推荐一款红烧豆腐。
家常版红烧豆腐的详细做法
第一步，准备好材料，老豆腐、瘦肉、香菇、葱姜蒜、白糖、淀粉还有蚝油以及豆瓣酱，再备上盐味精、鸡粉、淀粉、料酒还有食用油以及老抽。
第二步，将老豆腐直接洗好了切块下锅烧煮一下，将瘦肉直接切丝，香菇切半还有姜蒜切片，从切段。
第三步，备好锅加油烧热了，将豆腐下锅煎煮一下捞出，锅中留少量油将葱姜蒜下锅翻炒，加上香菇，再将肉丝下锅了加上料酒翻炒翻炒。
第四步，适当的加上水，将蚝油、盐还有味精以及白糖跟鸡粉和豆瓣酱都下锅翻炒。
第五步，等待烧开后将老抽下锅试试味道，再将豆腐直接下锅烧煮，收汁后直接加上水淀粉翻炒后加蚝油即可。
家常做法小贴士
第一：在豆腐的选择上面最好是选择老豆腐，因此红烧时需要煎煮，而老豆腐是最适合的最不会碎掉的。
第二：很多人将切豆腐的时候都会碎掉，其实只要稍微的在盐水中浸泡就可以避免。还有不少人都不会讲豆腐烫煮一下，那小编想说这样做不仅可以去异味而且还能让豆腐更嫩哦。
第三：煎煮过程中最好是用大火，这样煎煮出现的豆腐才不会糊哦。
第四：备好开始翻炒时建议直接全部用大火。不仅仅容易入味而且还能够避免糊掉哦。
以上我们为您推荐了家常豆腐的详细做法，以及做这道菜时的小窍门，您看是不对您的餐桌有所丰富呢？从大豆到豆腐真的是中国人对于食物转化的伟大智慧，大豆如果是做熟了直接吃就会引起腹胀，但是做成了豆腐就很好的解决了这一问题，不仅不会肚胀，还会使其中的植物蛋白质、钙容易被身体吸收。常吃豆腐，您会多福的。