鸡肉现在是人们广泛食用并且非常喜爱的肉类，鸡肉富含蛋白质而且低脂肪，是减肥美容、滋补养生的首...
鸡肉现在是人们广泛食用并且非常喜爱的肉类，鸡肉富含蛋白质而且低脂肪，是减肥美容、滋补养生的首选。至于鸡肉的做法，更是多的不可胜举，比较有名的叫化鸡、德州扒鸡、三黄鸡等等，但是多数属于熟吃。今天，小编为您推荐的这道家常版白切鸡，既可以做为凉菜上桌，也可以做为热菜食用。快来看看吧！
家常版白切鸡的做法
第一步，先准备好三黄鸡、香葱、香醋、鸡精、生姜、白糖还有香油以及盐。
第二步，将三黄鸡直接宰杀处理干净了洗好了，备点热水，将其放入浸泡半小时左右，建议用小火烧煮。将生姜直接切末了，香葱同样洗好切末了。
第三步，备好小碗，将葱姜放进去，再加上盐味精还有白糖以及醋跟香油搅拌，适当的加点鸡汤搅拌。
第四步，将三黄鸡取出后直接过过凉水切成块，摆好了再将酱汁直接淋上去即可。
白切鸡做法技巧
第一，很多人都在问白切鸡是用煮还是蒸的，其实白切鸡的做法主要是浸泡为主，浸泡出来的白切鸡更加鲜嫩美味。
第二，相信不少吃白切鸡的人都发现了带有血丝，很多人都认为没有熟。其实鸡肉本身是熟的，只是骨头中还带有点红，这样的鸡肉才是最为鲜嫩的，因此热水浸泡时不要用大火烧沸了，只要用小火保温时的浸煮即可哦。
第三，其实在鸡肉的选择上很多人都会随便选，不过小编想说一般的鸡肉这样的煮法腥味会比较中，因此可以选择土鸡或者是三黄鸡。当然要嫌弃腥味可以多加点料酒哦。
以上，我们为您详细介绍了家常版白切鸡的做法。其实做白切鸡要数广东的厨师了，在选材、配料，浸泡、蒸煮上都是及其讲究的。成品白条鸡皮脆柔嫩，真是色香味型俱全。今天，您要想在家享受这道美食，就要多花些心思，要选择优质的母鸡或者三黄鸡，切不可选择市场上的淘汰鸡，做出来味道要差很多哟！
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