密不外传的肉末蒸蛋 入口即化味道好的不得了

小编今天又来给您推荐一款美食——肉末蒸蛋，这道菜大家一定都不陌生，几乎每个家庭都做过，全家老小都爱吃。不过有的时候成功，有的时候不成功。不成功的地方主要是蒸蛋不行，蒸出的鸡蛋羹里面多蜂窝状泡泡，是怎么回事？小编今天就和您一起去看看，教您做出一道美味又健康的肉末蒸蛋。

不外传的肉末蒸蛋详细做法

第一步，先买好鸡蛋、瘦肉还有生姜以及葱，再备上酱油，香油还有盐糖。

第二步，将瘦肉直接洗好了切条，再切末了加上盐还有糖直接搅拌一下。适当的加点香油再次搅拌。

第三步，将鸡蛋直接打碎在碗中，按照比例加上水搅拌，再放点盐搅拌后备用。生姜直接切末了，葱切断备用。

第四步，备好锅加上油将生姜下锅翻炒，爆炒后加上肉末翻炒后即可加点酱油继续翻炒，在捞出备用。

第五步，备好蒸锅加上水，将鸡蛋液放进去再用碗盖住直接蒸煮二十分钟左右，再将肉末直接放在上面，加上香葱搅拌后继续蒸煮三分钟即可。

肉末蒸蛋的窍门

第一，想要蛋嫩入口即化的话鸡蛋液的处理很重要哦，在蛋液中应该加上多少水呢?其实最佳的比例就是水是鸡蛋的两倍，甚至是三倍都可以。

第二，很多人都是比较害怕鸡蛋的腥味，其实按照上面的做法腥味不会很重，如果说实在是嫌弃腥味，那么建议可以用点蒸鱼鼓油，这样就可以消除腥味了。

第三，其实想要蒸蛋看起来更加的平滑光亮的话可以在蒸煮的时候用保鲜膜直接封住了，当然上面的做法是采用碗盖住的，效果会比较差一些，但两者都是可以的。

以上，我们一起分享了肉末蒸蛋的详细做法和蒸蛋时的小窍门，您看是不是很实用啊！要想做出美味的美食大家一定要用心，其次才是学习技巧，肉末蒸蛋看似简单，做起来稍不注意就会失败，就比如蒸蛋羹时，蛋液和水的比例一定要掌握好，水少或水多都不会好。好好来学吧，给家人露一手。