想喝上鲜美无比的鸡汤 一定要注意这五点

鸡肉现在是人们经常食用的肉类，其营养丰富，肉质细嫩，炖鸡汤更是人们滋补的佳品，一些孕妇朋友和一些生病后比较虚弱的朋友一般多会选择喝点鸡汤来补补。可是有的朋友费尽心机炖出的鸡汤，味道不好，不仅不鲜美，还有其它的杂味，如何才能做出一锅味道鲜美的鸡汤呢？您要注意以下五点了。

要点一：要冰冻

其实很多人都认为刚刚宰杀的做汤效果会更加鲜美，其实不是的，最好是将鸡直接宰杀之放到冰箱冷冻起来，大概180分钟左右取出炖鸡汤是最香嫩的。因此刚死的鸡有不少的细菌繁殖，直接冰冻不仅仅可以杀菌而且还能够让肉质变好。

要点二：淘米水

怎么炖鸡汤好喝又营养呢?可以利用淘米水来清洗哦。建议将鸡直接放入洗好的淘米水中浸泡，十几分钟后你就会发现异味消失了，肉质更鲜嫩了。

要点三：焯水

很多人都认为鸡要先焯水一下，这样才会消除异味消灭细菌。其实焯水是很容易导致鸡的营养丢失的，因此可以选择多浸泡十几分钟哦，比如说用淘米水。

要点四：冷水下锅

炖鸡汤是选择热水还是冷水呢?其实大师级别的都会选择用冷水，不要以为冷水会将鸡肉炖烂了。其实冷水会葱粉的让锅中的食物释放出所有的营养以及味道，因此建议冷水炖煮十分钟左右将其开盖捞出杂质，再用文火继续炖煮。

要点五：放盐

炖鸡汤什么时候放盐会比较好喝有营养呢?其实可以选择在炖好鸡汤之后再盐放进去，不过要记住放盐之后不能开盖而且要用大火炖煮十分钟左右。

以上，我们给您介绍了要炖出美味鸡汤要注意的五点，大家快来学学吧！其实，炖鸡汤还有许多其它的小窍门，您知道吗，如果您有可以拿出来和大家一起分享。小编认为，炖鸡汤还是选择家养的老母鸡最好，不要选择鸡场淘汰的产蛋鸡，也不要选择养殖场养殖的肉鸡，油太多，滋补效果不佳。