鸡爪，有人叫它凤爪，既然是凤爪，足见其珍贵了。其实以前没人愿意吃鸡爪，肉少皮多不好嚼！现在人们都爱吃鸡爪，为什么呢？因为人们对饮食营养要求的高了，鸡爪确实是比较理想的健康食品，蛋白质、角质、维生素等含量高，脂肪、热量低，又有美容降血压的作用。下面，小编教您两种鸡爪的做法。
做法一：大料卤鸡爪
第一步，备好鸡爪、花椒、料酒、生姜、小茴香以及白糖，再备上八角、干辣椒、桂皮、盐还有老抽。
第二步，将鸡爪清洗干净了，备好锅加上水直接烧开了，将其下锅烫煮一下。
第三步，被好烧锅加上水，将花椒、桂皮、小茴香以及八角跟干辣椒下锅了，再将盐以及糖也放进去。
第四步，将生育的生抽以及料酒也下锅了至直接烧煮，最后将鸡爪直接下锅了，用小火记得炖煮即可。
做法二：干锅鸡爪
第一步，备好鸡爪、葱姜蒜、土豆、魔芋、干辣椒以及白萝卜跟生抽，再备上花椒、香菜、剁椒、蚝油、蒜苗、香叶、料酒以及八角跟盐。
第二步，将鸡爪处理干净后切块了洗好，将土豆魔芋等食材都处理干净了。备好锅加油，烧热了。
第三步，将鸡爪直接下锅煎煮一会捞出沥干。锅中留油将葱姜蒜、干辣椒还有花椒以及香叶根八角下锅了，直接翻炒出味道来。
第四步，将生老抽以及料酒跟蚝油和盐也下锅了，适当的加点水直接烧煮半小时，收汁后即可捞出。
第五步，另开一锅加油将，葱姜蒜以及花椒都炒香了，再加上剁椒跟干辣椒继续翻炒。
第六步，将土豆、魔芋还有年糕都下锅了翻炒后加上鸡爪继续翻炒。
第七步，将白萝卜下锅了，等待收汁即可将葱花撒上。
以上，我们和您一起分享了两种家常鸡爪的做法，简单易学、营养丰富，您快来试试吧！给家人做上一盘美味凤爪，家人会对您挑大指称赞。做鸡爪，最难得是处理鸡爪了，处理不好鸡爪了就很难吃了。大家如果实在处理不好就到超市直接买处理好的鸡爪，回来认真清洗一下就可以了。