大虾,听起来就让人浮想联翩,想到各种即将做好的大虾。大虾是一种营养价值极高的海鲜,富含蛋白质、钙质、微量元素等,而且肉质比较软,易于老年人、儿童、肠胃功能不好的人食用,调理身体是佳品。虾的做法,可简可烦,简单的清蒸或者盐水一煮即可。今天,小编向您推荐一款稍微复杂一点的——干锅大虾。
家常版干锅虾的做法详解
第一步,备好大虾、洋葱、还有土豆以及莴笋跟藕片。也可以加其他的蔬菜哦。再备上干辣椒、豆瓣、芹菜、大蒜、青椒以及花椒跟料酒和淀粉,最后备上盐、鸡精以及孜然粉跟芝麻。
第二步,将大虾直接去线洗好了,加上料酒腌制一下。将土豆莴笋还有莲藕直接切片了,将青椒切丝,大蒜直接切末。
第三步,备好锅加上油直接烧热了,将大虾捞出清洗一下,裹上淀粉直接下锅油炸。
第四步,大虾油炸后,将土豆还有莴笋以及莲藕等也下锅油炸。
第五步,将花椒、大蒜还有青椒直接下锅翻炒一下,再将干辣椒以及豆瓣酱下锅了翻炒一下。
第六步,将土豆莲藕等蔬菜以及大虾直接下锅了,再将盐味精还有孜然粉以及芹菜下锅翻炒一下。
第七步,最后将芝麻还有香葱直接下锅后即可。
干锅虾的做法窍门
其实这道美味极为简单,平时只要多注意两点即可哦,首先就是大虾在油炸的时候要记住裹上点淀粉哦,这样才不会导致油各种飞哦。还有就是油炸虾的时间要牢牢控制住哦,这样才不会导致肉质的老化。那你觉得要下锅油炸多久时间呢?其实一般来说只要三四分钟即可。
以上我们和您介绍了一下,干锅大虾的做法,是不是比较简单哪!大家来试试吧。大虾在买回来以后,大家要记得处理一下,就是清理干净,清除沙线,不处理沙线,虾会比较脏。另外,最好是买新鲜的虾,买回来当天就食用。当天做的当天吃完,最好不要吃隔夜的虾,据说会有很多细菌和毒素滋生。