茄子是一个很好吃的食物，餐桌上经常会出现茄子的身影，炒茄子炖茄子烧茄子各式各样的茄子菜，无论怎么做我觉得都好吃，我特别喜欢吃茄子，茄子适合各年龄阶段的人来吃，...
茄子是一个很好吃的食物，餐桌上经常会出现茄子的身影，炒茄子炖茄子烧茄子各式各样的茄子菜，无论怎么做我觉得都好吃，我特别喜欢吃茄子，茄子适合各年龄阶段的人来吃，茄子特别香，茄子集营养美味于一体，做法又多种多样，许多人都超爱吃。但是有的人不会做，也不知道怎么做茄子会好吃，小编就来帮助一下大家吧，下面要给大家分享的内容是：“茄子的做法大全家常 推荐这些美味的做法”，一起来看下吧!
做法一：酱烧茄子
第一步，茄子、大蒜黄豆酱还有五花肉以及生老抽，再备上黄酒以及糖。
第二步，先把茄子直接洗好了切条，将大蒜直接用道拍碎了切末，五花肉直接切末。
第三步，炒锅加油直接烧热了，将少量的大蒜下锅爆香。将五花肉放进去炒出香味来。
第四步，将茄子下去翻炒，加上黄酒生老抽还有黄豆酱以及糖鸡翅翻炒，再加点水焖煮。
第五步，烧煮后将醋还有大蒜倒进去直接翻炒过出锅。
做法二：鱼香茄子
第一步，备好茄子、葱姜蒜、红椒、黄豆酱还有香葱老抽以及油。
第二步，将茄子直接切段洗好了，蒸锅加水将茄子蒸熟了。将大蒜切末，红椒以及香葱都切段。
第三步，炒锅中加油直接烧煮了，将黄豆酱下锅炒香。最后将茄子再放进去翻炒，再将大蒜红椒以及草菇跟老抽下锅，加上香葱。
茄子好吃做法也简单，关于茄子，中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
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