车前草别名：牛舌草，多年生草本。叶丛生，直立或展开，有不规则波状浅齿，生于山野、路旁、沟边。
性微寒、味甘。功能：清热利尿、渗湿通淋、明目、祛痰。有降低蛋白胆固醇的作用，车前子有明显的致泻作用，具有一定的抗炎，抗衰老作用。
可以治疗水肿胀满、热琳涩痛、目赤肿痛、痰热咳嗽、慢性肾孟肾炎、尿路感染、尿急尿痛、肠炎泻等。
车前草的功效与作用
性寒、甘、无毒。
功能：利尿通淋、止咳化痰、清热解毒、明目
治疗：小便不利，小便黄色而量小，尿道涩痛，可单用车前草。也可以配蒲公英、海金沙、白茅根等水煎服。
眼睛红肿痛：车前草、桑叶、青葙子、夏枯草、九里光等水煎服，可用药水洗眼睛。
肠炎水泻：车前草、茯苓、藿香、黄连水煎服。
黄疸肝炎：车前草、凤尾草、金钱草。(鲜品)把三草揭汁冲二次洗米水服。
车前草用药禁忌：
1.车前草不宜长期服用。
2.凡内伤劳倦，阳气下陷，肾虚精滑及内无湿热者，慎服。
3.《本草经疏》：内伤劳倦、阳气下陷之病，皆不当用，肾气虚脱者，车前草忌与淡渗药同用。
4.《本草汇言》：肾虚寒者尤宜忌之。
还有，单纯的车前草虽然有一定的理论效果，但是对痛风性关节炎的功效并不大。
车前草食用方法
车前草能不能吃呢？怎么吃呢？答：一般是在幼苗时食用。大概是在4月至5月间采摘，用沸水轻煮过，可以凉拌、炒食、做馅或蘸酱吃。
对于车前草，相信农村的朋友再熟悉不过了，因为有着食用和药用两者的功效，车前草在市场中广受欢迎。一般车前草存在于农村的路两边、沟渠旁、田野里、庭院前。在其营养价值上，车前草有着很好的利尿和止泻功效，在止咳化痰、祛湿消肿、清肝明目等方面有着很好的效果，农村人还会拿它泡茶饮用。
一般来说，车桥草将会在每年的三月份开始冒头，四月份就可以长出幼苗，到六七月的时候就可以收获种子。而农村人一般都会选择在四五月份的时候采摘车前草拿回家吃，当车前草长到15-20公分的时候，这时候的食用价值最好，叶片更娇嫩。采摘的时候最好全棵食用，那么车前草怎么食用呢？
1.凉拌
蔬菜在凉拌的时候最能体现其中的营养价值，只需要将蔬菜在热水中焯一下就可以凉拌食用。这时候车前草的营养损失最小，同时口感上更加清香浓重。清洗焯水后切成小块，然后放上调味料就可以成为一道美味的菜品。
2.粥
车前草可以做成各种粥食用，加入相关的辅料就成为一道色香味俱全的粥品。而一般车前草都会做成茯苓车前粥、山药车前粥、冬瓜车前粥等。在制作粥时，除了各种必备的辅料外，还要放入粳米，放入适量的车前草和辅料进行搭配。一般来说车前草都会在锅烧开的时候放入，并加入冰糖进行熬制。
3.泡水喝
车前草泡水喝可以对肺炎有帮助，车前子七颗，河里尖蜗牛七个，把蜗牛烧成灰和车前子熬水喝，后心喝出汗最好，可以治肺炎。