丙酮酸钙危害（什么是丙酮酸钙？）

丙酮酸钙是一种有机化学物质，化学式为Ca（CH₃COO）₂，它是一种白色晶体，常常用于食品添加剂、医药制品和工业生产。

丙酮酸钙危害是什么？

丙酮酸钙在食品添加中被允许使用，但如果过量使用或不当使用，会对人体健康造成一定危害。

首先，丙酮酸钙是一种温和的防腐剂，具有延长食品保鲜期限的作用。但如果混入了不干净的食品中，就会促进微生物的繁殖，反而会缩短食品的保鲜期限，从而增加了食品安全隐患。

其次，丙酮酸钙还是一种食用酸，具有一定的酸化作用。但如果摄入过多，就会对人体内部的酸碱平衡产生影响，导致酸中毒。表现为呼吸急促、心跳加快、手脚发麻、谵妄等症状，严重的甚至会危及生命。

此外，长期过量摄入丙酮酸钙，还可能导致尿路结石、血液中钙离子浓度升高、甚至肾衰竭等疾病，对健康造成潜在威胁。

怎样正确使用丙酮酸钙？

在食品添加中，应该选择符合国家标准的安全用量，严格按照配方要求使用，并避免混入过期变质的食品中。此外，摄入丙酮酸钙时应选择优质的食品原料，以确保其安全性。

总体来说，作为一种常见的食品添加剂，丙酮酸钙在正确使用的情况下并不会对健康造成大的危害。但为了保障食品安全和健康，建议适量使用，并谨慎选择食品制品和生产加工工艺。