吃货们都知道鸭血是极为美味的食物，可是你知道么，鸭血还有很高的营养价值。鸭血中含有丰富的蛋白质和多种人体不能合成的氨基酸，鸭血所含的红细胞素含量也较高，含铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可或缺的物质。关于鸭血的做法有很多，其中最出名的就是永州鸭血了。那今天就来简单的介绍一下，永州鸭血的做法，还有另外两种美味的鸭血的做法。
做法一：永州鸭血
步骤：先买好鸭血、胡椒粉、生姜、辣椒、盐还有味精以及葱蒜，再备上酱油、料酒还有花生油以及香油。将生姜直接切片了，葱切段，辣椒直接切条了，大蒜切半备用。备好锅加上花生油烧热了，将葱姜蒜还有辣椒下锅翻炒，在将鸭血下锅翻炒。最后加上料酒酱油还有味精以及汤下锅焖煮，再将其加上胡椒粉以及味精翻炒后淋香油即可。
做法二：酸菜炒鸭血
步骤：买好鸭血、酸菜还有青蒜以及辣椒和花椒，再备上生姜、豆瓣酱、酱油以及料酒跟白糖还有鸡精和水淀粉。将青蒜、辣椒切段，红椒酸菜切丁，鸭血切块，生姜切末备用。锅中加油烧热了，加上姜蒜辣椒还有花椒直接下锅翻炒，再将酸菜下锅，加上豆瓣酱继续翻炒。最后加上水烧热了，将鸭血下锅，加入料酒、酱油以及白糖跟鸡精，将水淀粉下锅勾芡即可。
做法三：韭菜鸭血羹
步骤：买好韭菜、鸭血还有鸡蛋，再备上白胡椒粉、生粉还有料酒以及盐味精。将韭菜直接切末，鸭血切边丁洗好备用。锅中加水烧沸，加上料酒盐还有醋以及鸭血烧煮后捞出。换锅加水烧沸，将味精盐还有鸭血下锅烧煮。将水淀粉直接变搅拌边下锅，再将蛋清下锅了。租后加上韭菜还有白胡椒搅拌后加油即可。
鸭血可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等等。鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。所以，小编建议大家可以多吃鸭血。但是，也提醒大家，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不要食用。好了，以上三种就是小编向大家介绍的鸭血的最为美味的做法了，做法很简单，大家可以去试一试。