顿顿有汤是每个家庭主厨都想做到的三餐标配，但有时候受限于时间，那些要慢慢熬煮的浓汤能出席的时间，可能有些时候一周也就一两次吧，剩下的时间怎么办？
当当，这个时候以西红柿鸡蛋汤为首的快手汤就要闪亮登场了，营养又美味，还不占用时间，简直太棒。但除了西红柿鸡蛋汤，紫菜蛋花汤这种简单菜色，你还需要掌握更多的搭配来更新你的菜单哦。
♦♦榨菜肉丝汤♦
榨菜才不是只能做配粥小菜，做成汤羹味道特别的鲜美，只有试了才知道。爽脆的榨菜，Q弹的肉丝，配菜有胡萝卜，鸡蛋和青菜，营养均衡又好喝。
食材
榨菜50克、里脊肉100克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、姜1小块、香葱2根、青菜2棵、盐2茶匙、黑胡椒1茶匙、鸡精半茶匙、淀粉1汤匙、香油1茶匙
做法
1.猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。
榨菜最好选择清淡口味的，原味的。不会把汤的味道弄的很辣。
2.锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。
3.倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
4.兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。
5.一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
6.关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。
♦♦三鲜汤♦此汤的用料还是比较扎实的，我用了鱼丸、鱿鱼和海参来做，用煎好的鸡蛋来提升汤的鲜度，调适量的盐，稍微加点黑胡椒就可以了，鲜的没话说。
食材
鱼丸10个、鱿鱼1块、水发海参3个、姜1块、香葱3根、鸡蛋1个、盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙
做法
1.备好原料，鸡蛋打成鸡蛋液。
2.鸡蛋摊皮切块，葱切末，姜磨泥。海参鱿鱼，和鱼丸一起焯水沥干。
3.锅里放点油，炒香葱姜，下入海参鱿鱼鱼丸一起炒均匀。
4.兑入水，煮开。
5.调入盐，黑胡椒，放入鸡蛋煮开即可。
♦♦素烩汤♦一碗东北风味的汤，我在东北菜馆吃饭的时候喝到惊为天人，太好喝了。当时缠着老板问了汤名和主要食材，回来按照自己的想法捣鼓，居然真有那个味，并且很简单啊，5颗星推荐。
食材
土豆1个、胡萝卜1个、黄瓜半根、木耳6朵、火腿肠半根、面筋1根、鸡蛋1个、姜1块、葱1段、水淀粉1汤匙、高汤1碗、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙、米醋半汤匙、芝麻油2茶匙
做法
1.原料图，姜切丝葱切段。
2.黄瓜木耳火腿肠切丝，面筋撕条焯水捞出。鸡蛋打散。
3.土豆擦细丝。洗净沥干。
4.下油锅炸微黄捞出备用。
5.油全部倒掉，留锅底油爆香葱姜。
6.放入黄瓜木耳火腿肠面筋，煸炒一下。
7.兑入高汤，热水，煮开。
8.勾芡后泼蛋花，临出锅调入盐，黑胡椒，米醋，芝麻油，放土豆丝。
♦♦八带酸辣汤♦酸辣汤是川味小吃，酸、辣、咸、鲜、香的特点可以醒酒解腻、帮助消化，还能刺激食欲。本来用的是肉丝，我给换成了八带鱼，如果不喜欢海鲜或者家里没有的，八带换成肉丝就好。
食材
八带8只、笋丝30克、胡萝卜丝30克、香菇丝30克、鸡蛋2个、香葱2根、姜1块、水淀粉2汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1碗、胡椒1/2茶匙、香醋1/2汤匙、香油2茶匙
做法
1.八带洗干净，处理好，笋丝香菇丝胡萝卜丝焯水。
2.蔬菜焯水用的开水放入1汤匙料酒烫一下八带，打卷即可，立刻投入冰水中。
3.姜切末葱切末。
4.水淀粉，鸡蛋打散备好。
5.锅里放油煸炒葱末姜末，加入高汤煮开后放笋丝香菇胡萝卜八带，调入盐，黑胡椒继续煮开。
6.先放水淀粉，再泼鸡蛋。出锅放香油，香醋即可。
♦♦翡翠肉丸汤♦非常小清新的一份汤，光看着有让人很有食欲了。做法也是不能更简单了，别说做丸子麻烦，现在都有料理机了，把肉和蔬菜丢进去让它搅拌就好了，与此同时处理别的食材，完美。
食材
鸡胸肉400克、菠菜100克、罗汉笋4根、香菇4朵、火腿肠1块、姜1块、葱2根、蛋清1个、盐2茶匙、淀粉半汤匙、胡椒粉2茶匙、高汤1碗、鸡精半茶匙
做法
1.原料备好。
2.鸡肉加菠菜叶用料理机打成肉泥。
菠菜梗备用。
3.加入盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、蛋清、淀粉，搅拌均匀腌十分钟，加入一汤匙食用油继续搅拌上劲。
4.锅里烧开水挤丸子放入锅中。
5.丸子全部漂浮上来捞出来控干。
6.火腿、笋切片，香菇切丝。
7.火腿、笋、香菇、丸子一起放入锅中，加入一碗高汤一碗水，一起煮开调入盐一茶匙、胡椒一茶匙，小火煮10-20分钟。
8.放入菠菜梗、鸡精。
♦♦虾圆厚蛋汤♦在我们老家，喜事的酒席上，必须得有这么一道汤，因为食材丰富，味道鲜美，真是超受欢迎的，上桌就被秒扫。有浓浓的胡椒味，一勺一勺喝完能让你满头大汗，超级爽。
如果一次性做完的话，可能有点麻烦，但闲着的时候准备好鱼丸和厚蛋，冷冻保存，下次随时煮汤就变得简单多了。
食材
虾仁300克、鸡蛋2个、皮肚2块、木耳5朵、胡萝卜半根、青菜3棵、蛋清1个、木薯粉2汤匙、姜汁2茶匙、盐2茶匙、胡椒粉半茶匙、芝麻油1茶匙、鸡精0.5茶匙
做法
1.原料备好。
2.虾仁去肠，绞成泥，加盐，姜汁1茶匙，蛋清，搅打上劲静置10分钟后拌入2汤匙木薯淀粉，使劲搅拌上劲。
3.用虎口挤出丸子，放入沸水中焯定型。
4.鸡蛋煎成厚蛋饼。
5.皮肚切块，木耳泡发，鸡蛋切块备用。
6.锅里放虾丸，鸡蛋，木耳，皮肚一起煮到汤汁变白，加入姜汁1茶匙，胡椒粉半茶匙，盐1.5茶匙煮开。
7.放入胡萝卜片煮断生。
8.青菜放入关火。起锅放鸡精和芝麻油。
